Что лучше — духовой шкаф или мини-печь: сравнение устройств, их достоинства и недостатки

Для приготовления выпечки можно использовать два различных типа кухонной техники: духовые шкафы и мини-печи. Первые — стационарные, вторые — мобильные.

А что лучше выбрать для бытового использования? Какие основные преимущества и недостатки каждого мини-печей для выпекания и духовых шкафов? О чем рядовому покупателю следует знать заблаговременно, ещё до покупки такой техники?

Основные характеристики духовых шкафов

Духовой шкаф — это стационарная печь для выпекания, приготовления гриля, мясных блюд. Может быть как отдельный элемент техники, так и быть встроенным в газовую плиту.

В качестве нагревательного элемента используется либо газовая конфорка, либо электрический ТЭН.

Условно разделяют на:

1. Зависимые. Это именно те, которые встраиваются в газовые плиты и варочные поверхности.
2. Независимые. То есть размещаются отдельно. Как правило, такие духовые шкафы используют только в заведениях общественного питания, так как они имеют большой объем, предназначены для быстрого выпекания, разогрева пищи или поддержания заданной температуры.

Количество конфорок, как правило, всего одна. Располагается снизу. Но для более правильного распределения горячего воздуха предусмотрен ещё и верхний нагревательный элемент, чаще — электрический. И он же используется для гриля.

В большинстве современных духовых шкафов также имеется 1 или 2 держателя для вертел (большой и малый).

Основные характеристики мини-печей

В 99% случаев имеют именно электрический нагревательный элемент, что и делает их мобильными. Ведь для эксплуатации потребуется просто подключить их в розетку. Визуально схожи на микроволновую печь. Рассчитаны всего на 1 – 2 противня.

Но нередко дополняются ещё и следующими функциями:

• гриль (малый или большой);
• тостер (есть специальный отсек для приготовления горячих тостов).

За счет малого объема камеры для выпекания довольно быстро нагреваются до необходимой температуры. Расходуют сравнительно небольшое количество электричества (если сравнивать их с традиционными духовыми электрическими шкафами).

Что лучше — духовой шкаф или мини-печь

А чтобы понять, какой вариант духовки лучше, нужно разобраться в преимуществах и недостатках каждого из указанного вида, а также провести сравнительную оценку по их характеристикам.

Габариты

Мини-печи более компактные и мобильные. Как правило, объем внутренней камеры, где и выполняется выпекание, редко превышает 80 – 100 литров. Отличный вариант для тех кухонь, где ограничено свободное пространство и важно сэкономить каждый доступный квадратный метр. Но при этом готовить одновременно в такой духовке можно только одно блюдо.

Духовые шкафы в большинстве случаев — более объемные, рассчитаны сразу на установку 2 и более противней. Что и позволяет готовить одновременно несколько блюд. И за счет большего объема такие духовые шкафы часто имеют ещё и вентилятор (конвекция), и удобную подсветку (чего часто недостаёт в мини-печах), и несколько креплений для вертел (для гриля).

Функциональность

Духовые шкафы — более функциональные. Но, к примеру, тот же тостер заменяют только профессиональные модели, рассчитанные на использование в заведениях общественного питания.

Поэтому в плане функционала порой предпочтительней именно мини-печь. Особенно если духовкой не планируется пользоваться особенно часто, а эксплуатируется она преимущественно для разогрева или выпекания пиццы (если верить статистике, то такой сценарий эксплуатации использует порядка 60% покупателей).

Так что в плане функционала необходимо опираться на собственные потребности.

Скорость разогрева, энергозатраты

Мини-печи разогреваются быстрее из-за малого объема камеры для выпекания. Буквально через 2 минуты после включения внутри уже поддерживается температура в 150 – 200 градусов.

Но духовые шкафы, работающие на газу — более экономные. Ведь газа они потребляют сравнительно немного, и цены на него — ниже, нежели на газ.

Удобство эксплуатации, уход

Мини-печи более компактные, удобные. А за счет наличия антипригарного покрытия ухаживать за ними тоже довольно просто. Производители рекомендуют использовать для очистки внутренней камеры специальные моющие средства без абразивных компонентов (которые теоретически могут повредить эмаль), а также салфетки для микроволновых печей. Чистку нужно проводить после каждого выпекания.

Духовые шкафы же часто имеют дополнительную систему автоматической очистки.

Существует 4 её вариации:

1. Традиционная. То есть чистка выполняется полностью вручную.
2. Гидролизная. В духовку помещается емкость с водой, которая разогревается до температуры кипения. И за счет пара — растворяются остатки жира, пригар. Далее останется только протереть внутреннюю поверхность губкой с обычным мылом.
3. Пиролитический. Самый «агрессивный» вариант автоматической очистки духового шкафа, когда внутренняя камера разогревается вплоть до 500 градусов. И за счет этого все остатки грязи буквально сжигаются. Как правило, такой вариант автоматической очистки используется только в профессиональных духовых шкафах, предназначенных для заведений общественного питания.
4. Каталитическая. Самый современный вариант. Суть данного метода заключается в использовании специальной эмали, которая выступает в качестве катализатора и окисляет жир. Поэтому его удалить в дальнейшем вручную не составит никаких проблем.

Безопасность и долговечность

Духовые шкафы более долговечные. Более того, для них предусмотрена возможность самостоятельно замены конфорок или нагревательных элементов.

И за счет того, что производитель практически не ограничен в габаритах такой техники, шкафы снабжаются тройными стенками и термоустойчивыми стеклами. Поэтому получить ожог при работе с такой техникой практически невозможно.

Мини-печи более компактные. Как правило, там стенки двухслойные, стекло — аналогично состоит из 2 пластин (более тонких). И ремонтировать их гораздо сложнее, как правило, для этого обязательно приходится обращаться в авторизованный сервисный центр.

Дизайн, цена

Духовые шкафы стоят дороже за счет большего функционала, объема камеры выпекания. Но они предпочтительны для тех, кто часто занимается выпечкой. И над дизайном шкафов редко тщательно работают. Исключение — это зависимые духовки, которые являются частью газовой плиты. Вот там — широкий выбор моделей и дизайнов, в том числе «под ретро».

Мини-печи рассчитаны на независимую установку. Поэтому для них чаще всего используют более проработанный дизайн, чтобы такая техника вписалась в любой интерьер. Стоят дешевле, хотя есть и те модели, которые обойдутся в ту же цену, что и полноценный духовой шкаф (особенно если это современная модель с сенсорной панелью для управления и функциями тостера).

Преимущества и недостатки духовых шкафов

Если ориентироваться на отзывы самих покупателей, то можно выделить следующие преимущества духовых шкафов:

1. Более широкий функционал.
2. Проще чистить. Особенно те модели, в которых предусмотрена частично автоматическая очистка камеры для выпекания.
3. Дешевле в эксплуатации. Актуально только для тех шкафов, которые используют газ.
4. Зависимые модели также выступают в качестве варочной поверхности. Есть и газовые, и с индукционным нагревом — есть с чего выбрать.

Основные недостатки духовых шкафов:

1. Занимают больше места на кухне.
2. Дольше разогреваются. А если это модель, использующая газ, то ещё и предварительно требуется проветривание помещения перед включением (базовое требование техники безопасности). И использовать такую духовку можно только в том случае, если имеется исправная приточная вентиляция, так как при работе шкафа сжигается большой объем кислорода.
3. Не мобильные. То есть не лучший вариант для тех, кому часто приходится переезжать.

Преимущества и недостатки мини-печей

Ключевые преимущества мини-печей:

1. Компактные. По размеру — не больше той же микроволновой печи.
2. Быстро разогреваются. Уже через 1 – 2 минуты можно приступать к выпеканию. Наличие приточной вентиляции — не обязательное требование. Главное — это розетка, рассчитанная на нагрузку свыше 16А (в среднем, мини-печь потребляет от 2 до 3 кВт электроэнергии).
3. Имеют более проработанный дизайн, поэтому вписываются практически в любой интерьер кухни.

Недостатки мини-печей:

1. Менее обширный функционал, хотя производители тщательно над этим работают в последнее время.
2. Не подходят для одновременного приготовления нескольких блюд. Как правило, там всего 1 или 2 противня, но температура во всей камере будет одинаковой.
3. Сложнее очищать. Функция автоматической очистки камеры для выпекания, как правило, не предусмотрена. Лишь в «флагманских», самих дорогих моделях может использоваться специальная антипригарная эмаль.

Вывод

Большинство покупателей сходятся в следующем мнении:

1. Для тех, кто хочет сэкономить пространство на кухне, а также часто переезжает и не очень активно пользуется духовкой, лучший выбор — это электрическая мини-печь. Причем, не обязательно покупать самую продвинутую в техническом плане модель. Принцип нагрева у всех них одинаковый. Обращать внимание лучше на наличие конвекции, а также внутренней подсветки.
2. Для тех, кто выпечкой занимается часто, лучше отдать предпочтение полноценным духовым шкафам. Большинству покупателей зависимых, то есть встраиваемых в газовую плиту, будет более чем достаточно для бытовых задач. И при покупке следует обращать внимание на наличие таких функций, как автоматическое отключение, количество внутренних конфорок, креплений для вертела.

Итого, духовые шкафы — лучше по большинству параметрам. Но если духовку планируется использовать редко, то лучше выбрать мини-печь. Спрос на такую технику достаточно большой, поэтому и предложений от разных производителей — масса.

Полезное видео

О том, что же лучше — духовой шкаф или мини-печь, расскажут в видео-сюжете: