Какая температура должна быть в холодильнике и как ее правильно выставить

1Если вы начали замечать, что продукты, хранящиеся в вашем холодильнике, в последнее время портятся быстрее, или вы стали находить наледенения на стенках камеры, то это может быть признаком того, что температура внутри устройства выше или ниже установленной нормы.

В данной статье мы расскажем об оптимальной температуре холодильника и разберём распространенные причины, по которым эта норма может быть нарушена.

Температурные зоны в холодильной камере

Любая холодильная камера делится на несколько отделов, каждый из которых представляет конкретную температурную зону:

  1. Основное отделение — это место, где хранится основная часть продуктов. Это наиболее универсальная зона, с оптимальной температурой хранения.
  2. На нижних полках хранится сырое мясо, молочные продукты и яйца, так как в этой области холодильника температура самая низкая.
  3. Верхние полки имеют наиболее стабильную температуру и хорошо подходят для того, чтобы хранить нескоропортящиеся продукты.
  4. Боковое отделение, расположенное во внутренней части двери устройства, является самой тёплой температурной зоной всего холодильника. Поэтому в нём нельзя хранить скоропортящиеся продукты, такие как молоко. Сюда рекомендуется класть напитки, некоторые приправы, лекарства и др., а также продукты, которые лучше всего есть холодными.
  5. Выдвижные ящики в нижней части камеры используются для хранения овощей, фруктов и зелени. Температура в этих ящиках, как и в боковом отделении, очень тёплая и не подходит для хранения скоропортящихся продуктов.

2

Какая температура должна быть в холодильнике?

Правильно установленная температура в бытовом холодильнике — это такая, при которой продукты охлаждаются, но не замораживаются.

Если температура будет недостаточно низкой (например, около 15 градусов), процессы гниения будут постепенно ускоряться, пока продукты не потеряют свою пищевую ценность и не начнут источать неприятный запах.

Кроме того, оптимальный температурный режим в холодильнике не только благотворно влияет на хранение продуктов, но и снижает затраты за электроэнергию.

Подсчитано, что если оптимальная температура в холодильнике составляет около 4-8°C, то каждый раз, когда вы понижаете температуру примерно на 2 градуса, вы потребляете на десять процентов больше электроэнергии. При том, что для большинства продуктов в холодильнике обычно не требуется слишком низкая температура.

Пониженные значения температуры в холодильнике останавливают рост бактерий, способствующих гнилостным процессам.

Сколько же градусов должно быть в холодильнике? Идеальная температура в холодильной камере должна быть выше 0°C (точка перехода от жидкого состояния к твердому, т. е. замерзания), но не должна превышать 5°C (температурный предел для эффективного подавления размножения бактерий).

Предполагается, что пищевые продукты лучше всего хранить при 2°C.

Однако очень важно помнить, что внутри холодильной камеры существует значительное температурное расслоение в виде нескольких температурных зон. Именно исходя из этого и следует расставлять продукты в холодильнике.

Да, температура воздуха в холодильнике неодинакова, и именно это понимание должно иметь решающее значение при хранении отдельных продуктов.

Холодильник сконструирован таким образом, чтобы обеспечивать оптимальную циркуляцию холодного воздуха в разных отделениях и температурных зонах.

Благодаря этому продукты в вашем холодильнике остаются свежими значительно дольше, но при этом не перемораживаются.

Каждый холодильник от современных производителей (Atlant, Indesit, Bosch, Lg, Haier,   Liebherr, Samsung, Stinol) оборудован встроенным терморегулятором, который отвечает за температурный режим. В некоторых моделях таких регуляторов сразу два — один для холодильника и один для морозильной камеры. В последнем случае температура всегда держится ниже, чтобы предотвратить рост бактерий и размораживание продуктов.

Обычно термостат поддерживает среднюю температуру от -6 до -24°C. Что касается морозилки, то для неё разумный оптимум составляет около — 18°C. Интересно, что при такой температуре можно хранить припасы до одного года.

3

Почему повышается температура в камере

Иногда бывает, что холодильник перестаёт поддерживать температуру и начинает нагреваться, а иногда даже течь. В такой ситуации продукты начинают быстро портиться, а из холодильника доносится неприятный запах.

Причин появления данной проблемы может быть несколько: начиная с неправильной эксплуатации и заканчивая неисправностью одного из компонентов устройства.

Давайте рассмотрим основные причины, по которым температура в холодильнике может повышаться, несмотря на выбранные настройки.

Неисправность терморегулятора

Как мы уже говорили, терморегулятор — это очень важный компонент холодильника, который отвечает за управление системой охлаждения и способствует равномерному распределению холода по всем температурным зонам холодильника.

Если терморегулятор повреждён, температура холодильника автоматически понижается, и он постепенно начинает размораживаться.

Проблема с терморегулятором может привести к неисправности всего холодильника, поэтому в случае его выхода из строя, необходимо срочно найти ему замену.

4

Датчик температуры предоставляет неправильный сигнал

Температура внутри холодильника также контролируется специальным температурным датчиком, основная задача которого — следить за постоянным уровнем тепла в камере. Если нужная температура не набирается, датчик начинает мигать.

В случае некорректной работы индикатора, холодильник начинает получать неверные данные или вообще ничего не получает. Таким образом, даже если терморегулятор работает, устройство просто не может получить сигнал о том, чтобы переключиться в оптимальный режим.

Но неисправность датчика может вести не только к потеплению внутри камеры, но и наоборот, к чрезмерной заморозке. Есть даже такие случаи, когда датчик температуры попросту покрывается льдом и зависает, в результате чего информация передаётся некорректно.

Потеря хладагента

Хладагент — это основное рабочее вещество холодильника, которое отвечает за теплообмен в холодильных и морозильных камерах.

В жидком состоянии хладагент переходит от компрессора к конденсатору, расположенному в задней части холодильника, в виде изогнутых труб. Благодаря этому устройству хладагент конденсируется под действием высокого давления и становится газом, циркулирующим по всей камере и обеспечивающим охлаждение. Фактически, вся работа холодильника основывается на превращении хладагента из жидкого состояния в парообразное.

Во время работы холодильник попеременно сжимает (испаряет) и декомпрессирует (конденсирует) хладагент, благодаря чему поддерживается температура внутри устройства.

Иногда может случиться так, что в системе охлаждения происходит утечка, в результате чего, охлаждающая жидкость вытекает.

Таким образом, если по каким-то причинам происходит потеря хладагента, со временем вы заметите, что холодильник перестал поддерживать температуру, на дне камеры начинается скапливаться вода, а даже если охлаждение и происходит, то неравномерное.

Что делать в такой ситуации? Необходимо срочно устранить причину протечки хладагента. Это сложная процедура, которую лучше всего доверить специалистам сервисного центра.

Оторвался дверной уплотнитель

Одна из самых распространенных и в то же время наиболее простых причин, по которой у вас могут возникнуть проблемы с охлаждением — это недостаточная герметичность камеры.

Резиновый уплотнитель дверцы холодильника со временем изнашивается и может даже отклеиться. Поэтому необходимо регулярно проверять его состояние и при необходимости осуществить замену.

Хороший способ проверить состояние уплотнителя — провести между ним и дверью листком бумаги. Помните, что неплотное прилегание резинки, даже только в одном месте, может повлечь серьёзный сбой температурного режима холодильника.

Установить новую прокладку на дверь несложно — даже услуги специалиста, скорее всего, не потребуются. В большинстве современных моделей двухкамерных холодильников уплотнитель без труда устанавливается простым нажимом, без использования клея.

5

Неисправный ТЭН разморозки

В современных холодильных агрегатах, в отличие от старых советских моделей (например, в холодильниках Минск), разморозка осуществляется автоматически — при помощи системы No Frost.

Суть технологии заключается в том, что, при образовании наледи, и зафиксированных изменениях температуры, внутри холодильника включается ТЭН (нагреватель) и специальный вентилятор, распространяющий тёплый воздух по камере. Таким образом происходит оттаивание наледи и разморозка.

Однако может случиться так, что нагреватель выйдет из строя, и вместо того, чтобы запускаться время от времени, он работает непрерывно. В таком случае система охлаждения нарушается, а холодильник, вместо того, чтобы охлаждать, превращается в нагреватель.

В этом случае ТЭН необходимо обязательно заменить, чтобы предотвратить дальнейшие неисправности.

Почему замерзает холодильная камера

Образование наледи на внутренних стенках холодильника — это такой же плохой знак, как и скопления воды из-за его потепления.

Холодильная камера должна охлаждать, но не замораживать, а это означает, что устройство функционирует неправильно.

Нет, не поймите неправильно: скопление конденсата на стенках холодильника — это вполне нормальное явление, но оно должно быть в пределах нормы. Допускается небольшой слой влаги или несколько видимых капель, но никак не обледенение.

Рассмотрим основные причины, по которым такая ситуация может произойти.

Слишком частое открывание двери холодильника

Если вы любитель подолгу держать дверь домашнего холодильника открытой, то можете не удивляться, что внутри со временем начнёт скапливаться лёд.

Проблема в том, что, в результате обмена температур, из-за контакта с тёплым воздухом, в камере начинает обильно конденсироваться влага.

Тот же процесс мы описывали при разборе проблемы с повышением температуры, но в данном случае охлаждение продолжает работать, а это означает, что вся эта вода замерзает и превращается в скопления льда. Также можно отметить более интенсивную работу компрессора, который реагирует на повышение температуры и пытается обеспечить устройству надлежащее охлаждение, что и приводит нас к такому результату.

Имейте в виду, что на образование влаги влияют и многие другие факторы, такие как температура окружающей среды, ведь летом холодильник охлаждает намного интенсивнее.

Кроме того, частым фактором повышения температуры и последующих заморозок является тёплая еда. Всегда охлаждайте кастрюли и остатки обеда, прежде чем выставить их на полку холодильника.

6

Неправильная температура

Частая причина неправильной работы холодильника — некорректная установка температурного режима.

Проверьте заданную в холодильнике температуру: если она не равна 5°С, то измените параметры на оптимальные.

И также имейте в виду, что частое и необоснованное открывание дверцы холодильника не способствует его правильной работе. Внутрь попадает тёплый воздух, и если его в холодильнике слишком много, ему будет сложно справиться со всей этой нагрузкой.

Неисправный терморегулятор

Как мы уже упоминали, терморегулятор является очень важным прибором, влияющим на активацию многих других компонентов устройства, в частности, компрессора.

Если терморегулятор вдруг перестанет считывать информацию о том, в каком состоянии поддерживать температуру в камере, то он может просто выключиться — тогда вы, скорее всего, столкнётесь с проблемой отсутствия охлаждения.

Либо он перейдёт на заводские настройки и будет работать с непропорциональной мощностью, непрерывно охлаждая камеру. В таком случае потребуется провести его замену.

Неисправность модуля управления

«Мозгом» холодильника является модуль управления, который и управляет работой всех остальных компонентов. К сожалению, это также означает, что если с ним что-то случится, работа всего устройства будет нарушена.

Причиной поломки может быть короткое замыкание или проблемы с питанием. Для того, чтобы устранить дефект, мало заглянуть в инструкцию к устройству. К сожалению, придётся обратиться в сервисное обслуживание.

Поэтому ,если в вашем холодильнике скапливается лёд, есть вероятность, что проблема вызвана сбоем в работе системы в целом.

7

Нормы температуры для отделений в дверце

Отделение во внутренней части дверцы — это самое тёплое место во всём холодильнике. Оно предназначено для продуктов, требующих наиболее мягкого и сбалансированного охлаждения.

На дверце холодильника обычно размещается лоток для яиц, которые нельзя ни переохлаждать, ни держать в тепле. Боковой отдел является идеальным местом для хранения сливочного или растительного масла, различных джемов, консервов, кетчупа, горчицы, майонеза, соков в картонных коробках и соусов в бутылках.

Также многие люди хранят на дверце холодильника лекарства, хотя это относится не ко всем видам препаратов.

Средняя температура в этой зоне составляет 8-13°С.

При какой температуре хранить продукты

Как известно, температура внутри холодильника распределяется вертикально, благодаря чему и существуют отдельные температурные зоны, назначающиеся для разных групп продуктов.

Правильное хранение продуктов подразумевает осведомлённость в том, какие полки и отделения холодильника за что отвечают, и какую температуру должны иметь:

  • Фрукты и овощи должны храниться в специальных выдвижных контейнерах в самом низу холодильной камеры. Наравне с боковым отделением на дверце, это одно из самых тёплых мест в холодильнике. Средняя температура там в норме не превышает 8°С.
  • Свежее мясо и рыбу следует размещать на нижней полке, поскольку там сохраняется самая низкая температура холодильного отделения 2°С.
  • Для молочных продуктов, яиц, тортов, мясных продуктов и сыра предназначены средние полки, температура которых составляет 4-5°С. Супы также рекомендуется хранить именно при такой температуре.
  • Верхние полки, со средней температурой 7°С, являются лучшим местом для продуктов с длительным сроком хранения (консервов, крепких алкогольных напитков, сухих смесей и др).
Интересный момент: технология Ноу Фрост, о которой мы упоминали ранее, не только автоматически удаляет наледь и лишнюю влагу, но и выравнивает температуру по всей камере. Так что при наличии данной функции вам не нужно беспокоиться о правильном распределении продуктов по отделениям.

8

Регулировка температуры

Температура в холодильнике не должна опускаться ниже 0°C, так как при такой температуре продукты начинают замерзать. Также она не должна быть выше 5°C — это предельный уровень, выше которого начинают активно размножаться бактерии и продукты начинают портиться.

Предполагается, что 2-3°C — наиболее оптимальная температура холодильной камеры, но на самом деле это зависит, в том числе, от температуры воздуха снаружи. В странах с тропическим климатом условия хранения будут отличаться от стран с континентальным климатом.

Современные модели автоматически настраивают температуру внутри камеры под условия окружающей среды, поэтому, в случае резкого изменения климата, холодильник отреагирует изменением температурного режима.

Но вы сами вряд ли заметите разницу, если холодильник исправен. Это продиктовано простыми законами физики: когда внутрь попадает тёплый летний воздух, он не равномерно распределяется по всей камере, а поднимается вверх.

Поэтому, если терморегулятор установлен на оптимальную температуру 2°C, на верхних полках вы увидите 7°C, около 4-5°C на средних и те самые 2°C на самом низком уровне. Условия хранения продуктов не изменились, изменилась только средняя температура.

Полезное видео

Чтобы узнать подробно, какая средняя температура в холодильнике и его отделениях, посмотрите видео:

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.